Les fruits exotiques...

Origine : Brésil

Très présente dans les desserts, la mangue se marie parfaitement avec les viandes et les poissons : invitez-la à votre table et laissez-vous surprendre !

La mangue possède une vraie densité en vitamines (provitamine A et vitamine C), en pigments et en acides organiques. Elle apporte également carotène et fibres.

Origine : Réunion

L'ananas Victoria de La Réunion a reçu en 2005, le label rouge, ce qui fait de lui l'un des meilleurs ananas de France. Ce délicieux fruit de couleur jaune a un parfum tropical, une chair tendre et délicieuse. Il peut se déguster en dessert (sorbets, gâteau, salade de fruits...), dans les caris de viande ou de poisson, dans les samoussas, dans les punchs, dans les cocktails...

Origine : Ghana

 L'ananas pain de sucre... sucré : dégustez-le simplement en morceaux ou en salade de fruit, essayez le en smoothie ou cocktail (avec de l‘orange, du citron, voire du rhum) ou encore en soupe sucrée (avec des épices).

L‘ananas pain de sucre... salé : Il s‘associe très bien avec le porc (en préparation aigre-douce) et les fruits de mer (en brochette à la plancha). 

Conseils de conservation:

Gardez-le plusieurs jours dans le panier à fruits, à température ambiante.

Origine : Costa rica

L'ananas sweet est une variété d'ananas plus sucré que les autres variétés

Réfrigérateur : L’ananas peut se conserver 2 ou 3 jours à la température ambiante, mais il est préférable de le conserver au réfrigérateur ( jusqu’à 4 ou 5 jours). On le met dans un sac de plastique perforé dans le bac à fruits et légumes. Pelé et coupé en morceaux, il se conservera quelques jours dans un contenant hermétique. On doit couvrir les morceaux d’eau.

Congélateur:  On le pèle, on enlève le cœur et on le coupe en morceaux ou on en fait une purée et on le met dans des sacs à congélation. On recommande de ne pas le congeler pendant plus de 3 mois, au risque qu’il perde de sa saveur.

La pièce

Origine : New-Zélande

Adapté à la cuisine sucré-salé, le kiwi se marie bien avec les fromages frais, le poisson (frais ou fumé), les crustacés et les viandes blanches. Il se glisse dans tous les assortiments de crudités.

Sa saveur très légèrement acidulée est un bon support pour tous types de fruits et autres douceurs.

Origine : New-zelande

Laissez-vous tenter par un kiwi Gold, ce délice sucré aux notes tropicales qui possède une saveur unique et étonnante. Les amateurs de sucré en raffolent car les kiwis Gold prennent un goût sucré en mûrissant. 

• Idéal comme petite douceur : remplacez les sucreries par ce fruit délicieux et très peu calorique.
• Sa texture onctueuse en fait un complément idéal et sain pour les desserts. Remplacez la crème par un coulis de kiwi, glissez-le émincé dans une pâtisserie ou ajoutez-le à une crème pâtissière.
• Parfait pour des créations aux saveurs subtiles. Grâce à un parfait équilibre aromatique, il se mêle bien aux autres saveurs, sans les masquer. C'est l'ingrédient idéal pour apporter une touche sucrée aux salades notamment.
• Son goût très doux équilibre les saveurs des ingrédients les plus acides. Utilisez-le comme ketchup dans votre hamburger ou en crème de légumes pour le dîner.

https://youtu.be/_z330piJQ1Y 

ORIGINE : Vietnam

Si le fruit de la passion possède un nom original, il est surtout connu pour sa saveur exceptionnelle. Faites entrer l'exotisme dans la cuisine et offrez de nouvelles sensations à votre palais en accommodant ce fruit dans vos préparations salées, sucrées et vos cocktails ! Il possède également de réelles qualités nutritionnelles.

Origine : PEROU

Le fruit atteint jusqu’à une dizaine de centimètres de diamètre. Il contient de nombreuses graines de la taille d'un grain de maïs, enveloppées d'une pulpe rose grenat, juteuse, sucrée et légèrement acidulée.

La grenade se consomme presque toujours crue, mais quelques exceptions sont possibles. Étonnez vos invités avec une préparation culinaire à base de ce fruit d'exception !

Origine : Réunion

Le litchi est un délicieux petit fruit qui mêle les saveurs de la rose et du muscat. Sa chair est blanche et très moelleuse. Son écorce présente de petites écailles, caractéristiques au toucher. Fruit rafraîchissant et exotique, son succès est grandissant sur les étals français. Traditionnellement associé au Nouvel an chinois, le litchi est un fruit festif qui regorge de vitamines.